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酒店管理

1.专业培养目标:

培养具有较高文化基础知识和道德素养及掌握现代酒店管理先进理念、有较深专业知识和较强专业技能,具有良好的职业个性特征和创新能力的高技能应用型初中级现代酒店管理人才和高级服务人才。

2.专业核心能力:

酒店管理专业人才必须具备良好的个性素养、语言能力、服务意识和专业技能。具体如下:

l 前台接待与服务技能

l 客房服务技能

l 餐饮服务技能

l 酒店营销与策划能力

3.专业核心课程与主要实践环节

(1)专业核心课程:管理学基础、餐饮服务与管理、现代酒店经营管理、前厅与客房服务实务、酒店人力资源管理、酒店营销、酒店礼仪、酒店服务英语、领班实务、中外筵宴知识、旅游地理、现代酒店财务管理、导游实务、食品安全法、营养实务等。
 (2)
主要实践环节:专业认识、专业基础性实习、阶段性综合实习、专业实训、课程实训、顶岗实习、毕业设计等。

4.就业面向:

l 高星级酒店初级管理人员及高级服务人员

l 三星级及以下星级酒店中、初级管理人员及高级服务人员

l 社会各类餐饮场所的各服务、职能和相关管理岗位

l 其它相关服务企业的服务、职能和基层管理岗位

l 其它行业的对客服务或基层管理、职能岗位





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